JAKARTA - Bolu dengan tapai singkong memiliki rasa manis khas dan aroma yang memikat. Kelezatan ini membuat bolu tapai singkong layak dicoba sebagai camilan atau hidangan spesial di rumah.
Untuk menambah keistimewaan, bolu tapai bisa dipadukan dengan cokelat. Kombinasi ini menghasilkan bolu berlapis yang cantik sekaligus lezat, siap menggoda siapa pun yang melihatnya.
Bahan utama yang digunakan relatif mudah ditemukan. Tapai singkong, telur, gula, tepung terigu, dan margarin menjadi dasar bolu yang lembut dan gurih.
Ditambah topping keju parut dan almond slice, bolu tapai lapis cokelat tampil lebih menarik. Penambahan topping ini juga memberikan tekstur tambahan yang renyah di atas bolu.
Bahan-Bahan dan Persiapan Bolu Tapai Lapis Cokelat
Siapkan 120 gram tapai singkong yang sudah dihaluskan. Campurkan dengan 4 butir telur, 11 sdm gula pasir, 15 sdm tepung terigu protein sedang, dan 2 sdm susu bubuk.
Tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu adonan mengembang lebih baik. Selanjutnya, siapkan 100 gram margarin cair yang akan dicampurkan terakhir agar bolu tetap lembut.
Untuk lapisan cokelat, gunakan 1 sdt pasta cokelat atau cokelat bubuk berkualitas. Topping tambahan berupa keju parut dan almond slice dapat disesuaikan dengan selera.
Sebelum mulai, panaskan oven selama 10 menit. Panas awal ini penting agar adonan matang merata dan menghasilkan tekstur lembut.
Cara Membuat Bolu Tapai Lapis Cokelat
Pertama, mikser telur, gula pasir, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak. Setelah itu, matikan mikser untuk melanjutkan tahap berikutnya.
Masukkan tapai singkong yang telah dihaluskan, tepung terigu, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk dengan kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata.
Tambahkan margarin cair terakhir menggunakan spatula dengan metode lipat. Metode ini menjaga adonan tetap ringan dan tidak mengempis saat dipanggang.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi cokelat bubuk, sementara satu bagian biarkan berwarna putih.
Tuang adonan cokelat ke dalam loyang yang sudah diolesi karlo, kemudian timpa dengan adonan putih. Hentakkan loyang beberapa kali agar adonan merata dan tidak ada rongga udara.
Tambahkan keju parut dan almond slice di atasnya. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang dengan suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas dan bawah selama 45 menit.
Setelah matang, angkat bolu dan biarkan hingga hangat. Sajikan bolu tapai lapis cokelat selagi hangat untuk sensasi rasa dan aroma yang optimal.
Tips dan Trik Membuat Bolu Tapai Lapis Cokelat
Saring tepung terigu sebelum digunakan agar hasil bolu lebih lembut dan bebas gumpalan. Hindari menggunakan telur langsung dari kulkas karena suhu dingin bisa membuat adonan sulit tercampur.
Jika tidak memiliki pasta cokelat, cokelat bubuk berkualitas bisa menjadi pengganti. Pilih cokelat yang baik agar rasa bolu tetap kaya dan aromanya menggoda.
Karlo dapat dibuat dengan mencampurkan margarin, tepung terigu, dan minyak sebagai olesan loyang. Alternatif sederhana, cukup oles margarin saja agar tidak repot namun tetap mencegah adonan menempel.
Panaskan oven terlebih dahulu agar panas merata saat memanggang. Proses ini membantu bolu matang optimal dan permukaan lapisan tidak retak.
Kelezatan dan Kombinasi Tapai Singkong dengan Cokelat
Kombinasi tapai singkong dan cokelat membuat bolu lapis ini memiliki rasa manis dan aroma khas fermentasi tapai. Lapisan cokelat memberikan kontras rasa yang menggugah selera, menambah kesan istimewa pada bolu.
Tekstur bolu yang lembut dan aroma memikat membuat siapa pun jatuh hati. Dengan tambahan topping keju dan almond, setiap gigitan memiliki sensasi renyah yang berpadu dengan kelembutan bolu.
Bolu tapai lapis cokelat cocok dinikmati sebagai camilan sore, hidangan untuk tamu, atau kue perayaan. Cara membuat yang sederhana membuat resep ini mudah dicoba di rumah tanpa memerlukan alat khusus.
Mengikuti langkah-langkah ini, bolu tapai lapis cokelat akan memiliki tekstur lembut, lapisan cantik, dan rasa manis yang pas. Kreasi ini bukan hanya nikmat, tetapi juga tampil menarik dan aromanya mampu menggoda siapa pun yang mencium aroma panggangannya.